מסעדות ביפן 

שופטי מדריך המסעדות היוקרתי "מישלן" הצהירו לאחרונה שיפן הופכת למוקד קולינריה בין-לאומי, ובצדק: בטוקיו לבדה יש כמה עשרות אלפי מסעדות באיכות גבוהה. המבחר הרב של מסעדות ביפן מתבטא לא רק בכמות, אלא גם בסגנון. מלבד המסעדות לאין ספור המציעות תפריט יפני עשיר ומגוון, יש גם מסעדות רבות ביפן המושפעות ממטבחי העילית העולמיים. האוכל היפני שונה מאוד בסגנונו מן האוכל המערבי, כך שאם חטיפי תמנון או אשכי דג לא עושים לכם את זה תוכלו להתנחם בפיצריה בקרובה לביתכם. יפן ידועה כמדינה יקרה במיוחד במדד העולמי, אולם כלל זה אינו בהכרח נכון למסעדות ביפן. יש מסעדות יוקרה שבהן ארוחה לשני סועדים יכולה להגיע למאות דולרים, אולם אם הגעתם ליפן למטרת עבודה בחו"ל ואתם מעוניינים לחסוך, ניתן להשיג אוכל טוב ביפן במחירים שווים לכל נפש. אם אתם ממש חסכנים תוכלו להרכיב לעצמכם ארוחה שלמה בקומת המזון של הסופרמרקט, או במכונות האוכל האוטומטיות הפזורות בכל מקום ומכילות הרבה יותר מסתם חטיפים.

חלק גדול מן המלצרים היפניים אינם דוברים אנגלית, אולם לשם כך המציאו היפנים את דגמי הפלסטיק. אלו נמצאים כמעט בכל מסעדות יפן, ומסייעים לתקשורת בין המלצרים והלקוחות שאינם מכירים את המנות. בד"כ לא נהוג לתת טיפים בעת ביקור במסעדה ביפן, אולם נימוס והבעת הנאה יתקבלו בברכה. ההמלצות בכתבה זו מתמקדות במסעדות ביפן באזור טוקיו, עיר הבירה הענקית. מיותר לציין כי בכל עיר ביפן יש מסעדות מופת. מלבד המסעדות המוכרות והמפורסמות, יש מסעדות ביפן שנמצאות בבעלות משפחתית ונחבאות בתוך אזורי מגורים. במקרים רבים דווקא ממסעדות אלו יצמחו הפתעות טובות ביותר, ולהרפתקנים מומלץ בחום לנסות. מבחינת היגיינה וניקיון אין שניות למסעדות ביפן, אפילו כשמדובר בדוכנים ברחוב, לכן אין כל מניעה להסתער על כל סשימי שיצוץ בדרככם.

 

Kanada

במסעדת kanda שבטוקיו יש שילוב בין מטבח יפני וצרפתי, שיתוף פעולה בין שני שפים ידועים ושימוש בחומרי גלם עונתיים וטריים. כל אלו הרשימו כל כך את כותבי מדריך מישלן (ספר לדירוג מסעדות ברחבי העולם), עד שהחליטו להעניק למסעדה את הדירוג הגבוה ביותר – שלושה כוכבים. מבחינת המחירים ואיכות האוכל לא מדובר במסעדה יום יומית, אולם אם אתם מתכוונים לחגוג ביפן ארוע מיוחד זו עשויה להיות אופציה מצוינת.
כתובת: 3-6-34 Moto-AzabuMinato-ku Calm Moto-Azabu,
מספר טלפון: 03-5786-0150
ימי ושעות פעילות: שני-שבת 18:00-00:00
אתר אינטרנט: maps.google.com

Menya Goto

אף שהמסעדה ממוקמת בטוקיו, בירת יפן, היא שואבת את השראתה מן המטבח התאילנדי דווקא. כמו הרבה מסעדות ביפן, התפריט במקום מבוסס על אודון – אטריות ארוכות המוגשות עם שפע ירקות, רטבים ולעיתים גם בשר. המסעדה מהווה אופציה זולה, טעימה ומשביעה, ורק היזהרו עם ההזמנות - המטבח התאילנדי ידוע בחיבתו למנות חריפות במיוחד.
כתובת: 3-33-17-B1F Nishi-Ikebukuro, Toshima-ku
מספר טלפון: 03-3986-9115
ימי ושעות פעילות: מדי יום מ- 11:00
אתר אינטרנט: maps.google.com

Ume no Hana

כמו הרבה מסעדות ביפן, גם מסעדה זו היא חגיגה עבור צמחונים: ההתמחות העיקרית של המקום היא בתבשילי טופו, המככבים בחלק ניכר מן התפריט. המסעדה תפריך את התדמית האפרורית והמשעממת שדבקה בטופו בישראל, ותוכיח לכם שאפשר להפוך אותו למעדן. האוכל במקום תמיד טרי וטעים, המחיר ממוצע (תלוי במנה שתבחרו) והבריאות שלכם תמצא מורווחת מכל העסק.
כתובת: 2-14-6 Kita-Aoyama, Bell Commons 6F, Minato-ku
מספר טלפון: 03-3475-8077
ימי ושעות פעילות: מדי יום 11:30-21:00
אתר אינטרנט: maps.google.com

Asterix

אסטרקיס, מסעדה צרפתית בסגנון ביתי, מתאימה למי שרוצה לגוון ולנטוש לערב אחד את האוכל היפני. האוכל במסעדה מוקפד ומושקע מאוד, ומציע מעדנים מן השוק המקומי (בעיקר דגים ובשר) במחירים הוגנים למדי. הישיבה במסעדה הקטנטונת דומה לישיבה במטבח משפחתי כפרי, והחוויה אינטימית וחביבה.
כתובת: Akasaka 6-3-16, B1F
מספר טלפון: -5561-0980 03
ימי ושעות פעילות: שני-שבת 11:30-14:00, 18:00-22:00
אתר אינטרנט: maps.google.com 
 

Kinka Hanten

למרות העיצוב הלוקה בחסר, מדובר באחת ממסעדות הבופה הפופולריות בטוקיו. מלבד מנות רבות של דים סאם, מעין גרסה יפנית לכיסוני בצק, יש כאן בופה עשיר שמתומחר בסגנון אכול כפי יכולתך. השירות אדיב ומהיר והאוכל באיכות טובה. תמורת המחיר מדובר בעסקה משתלמת ביחס למסעדות ביפן, בעיקר למי שמגיע רעב.
כתובת: Minami-Aoyama 3-1-30, Sumitomo Seimei Bldg., B1F
מספר טלפון: 3479-4967 -03
ימי ושעות פעילות: מדי יום 11:00-22:00
אתר אינטרנט: www.bento.com 
 

A to Z Café

העיצוב המדליק והשיקי, הכולל דמויות קומיקס על הקירות ופסלי מאנגה, הוא הדבר הבולט הראשון במסעדה. אחרי שתתיישבו ותזמינו תגלו כי האוכל אינו נופל ברמתו מן העיצוב. בשעות הצהריים מומלץ לדגום את הארוחות העסקיות המשתלמות, המורכבות ברובן ממנות יפניות מסורתיות. אם הגעתם לכן לצורך עבודה ביפן ואתם מחפשים מקום לשעות שאחרי העבודה, בשעות הערב הופך המקום לבר-קפה אופנתי המאכלס צעירים רבים.
כתובת: Minami-Aoyama 5-8-3, Equbo Bldg 5F.
מספר טלפון: 5464-0281 -03
ימי ושעות פעילות: ראשון-חמישי 11:30-23:30; שישי ושבת 11:30-4:00
אתר אינטרנט: maps.google.com